震惊！这些食物竟是胃癌的“元凶”，你还在吃吗？
俗话说“民以食为天”
消化系统对人体的重要性不言而喻
人体每天摄入的食物和水分
通过消化系统的消化和吸收
为人体各种生命活动
提供必不可少的物质和能量
作为光明区全民全生命周期健康管理计划“十大重点工程”之一的“消化系统疾病防治工程”，将为居民提供诊疗一体化的疾病周期解决方案，居民可通过各种途径获取“护肝养胃”等健康知识，参与“幽门螺杆菌筛查计划”，消化系统疾病患者还可获得完整的疾病诊疗方案，为健康保驾护航。
在光明
就有一位行业大咖——
中山大学附属第七医院院长
中国医师奖获得者何裕隆教授
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作为中山七院消化医学中心学科带头人，何裕隆教授将国际领先的胃肠肿瘤诊治技术带到深圳。短短6年，该院消化医学中心已建设成为广东省临床重点专科、深圳市医学重点学科。该院以全生命周期服务为理念，探索出消化肿瘤“预防早筛-综合治疗-安宁疗护-随访研究”全周期的“一站式”服务体系，切实践行以疾病为中心向以健康为中心转变。
何裕隆教授在义诊
何裕隆教授带领中山七院消化医学中心以“点”带“面”逐步推进消化肿瘤的预防筛查和早诊早治。他倡导胃癌的早筛早诊，与光明区全民全生命周期健康管理计划的核心理念不谋而合。今年医师节，何裕隆教授走进直播间，带来一场“胃健康”科普直播，云端话“胃”，让健康知识飞入千家万户，超12.6万名观众涌进直播间争相提问。
感染了幽门螺杆菌怎么办？
如何健康饮食养好肠胃？
如何预防胃癌？
何教授为您一一解答
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预防胃癌 管住嘴很重要
何裕隆指出，鱼露、腌制菜等特殊食物比较流行的地区，如福建长乐和粤东地区，都是消化道肿瘤的高发区。长期大量摄入亚硝酸盐含量高的食物，如泡菜、臭鲑鱼、烧烤等，可诱发胃癌、食道癌等消化道肿瘤。因此，改善不良饮食习惯，能有效降低相关癌症发生的风险。
去年，由中国抗癌协会胃癌专业委员会、中国医师协会上消化道外科医师委员会联合发起，中山大学附属第七医院牵头制定的《中国人群胃癌风险管理公众指南》（以下简称《指南》），其中就提示：预防胃癌，管住嘴很重要。
开展多学科诊疗，实现精准个体化治疗
很多人都知道，高盐饮食与高血压之间的利害关系，却不知它跟胃癌也有关。人体摄入过量的食盐，会对胃黏膜造成较强的刺激，导致胃黏膜损伤和萎缩，增加基因突变的可能性，升高胃癌的发生风险。在亚洲人群中，高盐与胃癌的关系尤为明显。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入食盐不超过5克，相当于一个啤酒瓶盖子的量。此外，还有一些隐形的高盐调料、食品，如酱料类的酱油、豆瓣酱、腐乳等，加工食品类的咸鱼、咸蛋、面包、薯片等，也应注意限量。
《指南》显示，常吃腌制、烧烤、烟熏和油炸食品的人群，胃癌发生风险分别增加2.21倍、2.64倍、1.99倍和2.82倍。
腌制、熏烤的肉类，以及经过腌制发酵而成的豆制品、蔬菜瓜果等，不仅高盐，还含有亚硝基化合物、多环芳烃等物质，这些都是明确的致癌原。而烧烤、油炸类的食物，在烹制过程中不仅丢失了维生素、蛋白质，还易产生苯并芘等致癌物。
新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。
《指南》提供了一组数据：每周摄入水果≥3次与＜3次的人群相比，胃癌风险降低62%；每周摄入蔬菜≥3次与＜3次的人群相比，胃癌风险降低38%。建议成人每天摄入300克-500克新鲜蔬菜，相当于手抓一把的量，其中深色蔬菜应占一半；新鲜水果摄入量为200克-350克。
除了饮食外，吸烟、熬夜、工作压力过大、暴饮暴食、饮酒过量等不良生活习惯，也会增加免疫力下降和胃黏膜受损的风险，进而成为胃癌的诱因之一。
此外还有以下这些方面
应该注意👇👇👇
幽门螺杆菌感染者应积极治疗
胃癌的其他高危因素还包括幽门螺杆菌感染、癌前疾病、遗传或家族因素、残胃等。因此，幽门螺杆菌感染者，尤其是伴有胃部不适等相关症状的，应积极治疗，可有效降低胃癌发生风险。同时，如果家族中有胃癌患者，亲属也应定期进行胃癌的筛查和监测，实现胃癌早发现、早诊断、早治疗。
胃肠肿瘤手术
胃癌被称为“哑巴癌”？预警信号勿忽视
早期胃癌不容易被发现，症状较为隐蔽、不典型，被称为“哑巴癌”，许多人在确诊时已是中晚期。何裕隆总结了几点胃癌早期的预警信号，包括上腹部不适、恶心呕吐、吞咽困难、体重下降、呕血或黑便、胃纳下降、腹胀等。出现这些症状时，应引起高度重视，寻求医疗帮助。但是很多胃癌患者早期并不会有明显的症状，很难被发现，所以定期体检，进行早癌的筛查非常重要。
胃癌早筛早诊刻不容缓
何裕隆指出，我国胃癌新发病例数、死亡病例数占比均位列全球第一。而同为胃癌高发国家，日韩的癌症早期筛查计划有效提高了早诊率、降低了死亡率。由此可见，早发现、早诊断、早治疗是改变我国胃癌诊治严峻形势的高效可行途径。对患者而言，尽早发现并治疗胃癌，不仅能够有效降低经济负担，还能显著提高生活质量与生存期。
胃镜是胃癌诊断的“金标准”。何裕隆建议，有家族史，或有幽门螺杆菌感染，或饮食上喜欢吃太咸或太烫及腌制、烧烤、熏制类食品，以及40岁以上人群，一定要定期做胃镜检查。如果望“镜”生畏，也可以选择无痛胃肠镜检查。被检查者只需要放松地睡一觉，就可以舒适、无痛地完成检查。
进展期胃癌，该怎么治疗？
胃癌患者一旦确诊，应立即进行针对性的综合治疗。何裕隆致力于推广胃癌标准D2淋巴结清扫术，并创新性地提出了脉络化、立体化淋巴结清扫术式，大大提高了中晚期胃癌的5年生存率。目前进展期胃癌患者术后5年生存率超过60％，远超国内37%的平均水平，达到国际领先水平。同时，中山七院全面开展多学科联合诊疗模式（MDT），何裕隆每周三都牵头组织各临床科室顶尖专家共同探讨疑难病症，实现了以多学科为导向的消化道肿瘤精准个体化治疗。
内容来源：宝安日报 光明区卫健局
编辑：李可
校审：靳峰 陈圆圆 林秋颖
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